Kinkanai – tai mažytis oranžinis vaisius, kuris daugeliui lietuvių vis dar atrodo kaip egzotiškas skanėstas. Tačiau šis citrusinis, kurį galima suvalgyti kartu su žievele, slepia savyje tikrą vitaminų ir mineralų lobį. Kinkanai nusipelno rimto žvilgsnio – ne tik dėl savo neįprasto skonio, bet ir dėl poveikio sveikatai.
Kas tie kinkanai ir kodėl jie tokie ypatingi
Kinkanai (Citrus japonica) priklauso citrusų šeimai, tačiau skiriasi nuo savo „giminaičių” vienu esminiu dalyku – jų žievelė ne tik valgoma, bet ir skanesnė už minkštimą. Šis paradoksas daro juos unikalius citrusų pasaulyje. Vaisius nedidelis, maždaug 2-3 cm ilgio, ovalios formos, o jo skonis – tikras kontrastų žaismas: saldi, šiek tiek kartoka žievelė ir rūgštus vidus.
Originaliai kilę iš Kinijos pietryčių, kinkanai šiandien auginami daugelyje šalių su subtropiniu klimatu. Lietuvoje juos galima rasti specializuotose parduotuvėse ar didesnių prekybos centrų egzotinių vaisių skyriuose, nors kaina dažnai atbaido pirkėjus. Tačiau ar verta mokėti daugiau už šį mažą vaisių?
Vitaminų bomba mažame pakete
Kinkanų maistinė vertė tikrai nustebins. 100 gramų šių vaisių (tai maždaug 8-10 vienetų) suteiks apie 71 kaloriją, bet svarbiausia – milžinišką vitaminų dozę. Vitamino C juose yra net 44 mg, o tai sudaro beveik pusę paros normos suaugusiam žmogui.
Bet vitaminas C – tik pradžia. Kinkanai gausūs vitamino A, kuris būtinas regėjimui ir imuninei sistemai. Taip pat juose gausu folio rūgšties, kuri ypač svarbi nėščioms moterims, ir vitamino E – galingos antioksidantinės medžiagos.
Mineralų spektras irgi įspūdingas: kalis širdies sveikatai, kalcis kaulams, magnis nervų sistemai. O skaidulos? 6,5 gramo 100 gramų vaisių – tai daugiau nei daugelyje kitų vaisių. Šis skaičius reiškia, kad kinkanai puikiai tiks tiems, kurie siekia pagerinti virškinimą ar kontroliuoti svorį.
Antioksidantų galybė prieš laisvuosius radikalus
Čia prasideda tikroji kinkanų „supermaisto” istorija. Šie maži vaisiai kupini flavonoidų – gamtinių junginių, kurie kovoja su organizmo senėjimu ir ligomis. Hesperidinas, naringeninas, kvercetinas – šie sudėtingi pavadinimai slepia paprastą tiesą: kinkanai padeda apsaugoti mūsų ląsteles nuo pažeidimų.
Tyrimai rodo, kad reguliarus kinkanų vartojimas gali sumažinti uždegimo procesus organizme. O tai reiškia mažesnę riziką susirgti širdies ligomis, diabetu ar net kai kuriomis vėžio formomis. Žinoma, kinkanai nėra stebuklingas vaistas, bet kaip kasdienės mitybos dalis jie tikrai gali prisidėti prie geresnės sveikatos.
Ypač vertingas kinkanų komponentas – limonenas, kuris suteikia jiems charakteringą citrusų aromatą. Šis junginys ne tik gerina nuotaiką (taip, kvapai tikrai gali paveikti mūsų emocinę būseną), bet ir turi priešvėžinius savybes.
Širdies sveikatos sąjungininkas
Širdies ir kraujagyslių sistemos sveikata – viena iš svarbiausių šiuolaikinio žmogaus problemų. Kinkanai čia gali tapti netikėtu pagalbininku. Jų sudėtyje esantis kalis padeda reguliuoti kraujospūdį, o skaidulos – mažinti „blogojo” cholesterolio kiekį kraujyje.
Flavonoidai, kuriuos jau minėjome, stiprina kraujagyslių sieneles ir gerina kraujotaką. Tai ypač svarbu tiems, kurie kenčia nuo kraujagyslių trapumo ar turi polinkį į kraujo krešulius.
Tačiau nepamirškime, kad kinkanai – ne vaistas. Jie gali papildyti sveikos gyvensenos principus: subalansuotą mitybą, reguliarų fizinį aktyvumą ir streso valdymą. Tikėtis, kad vien kinkanų valgymą išspręs širdies problemas, būtų naivoka.
Imuninės sistemos stiprinimas
Aukštas vitamino C kiekis daro kinkanus puikiu imuninės sistemos stiprintoju, ypač šaltuoju metų laiku. Bet čia svarbu suprasti vieną dalyką: vitamino C „bombardavimas” nepadės, jei jau susirgote. Jis veikia kaip prevencijos priemonė, stiprindamas organizmo gynybines funkcijas.
Kinkanų privalumas prieš kitus vitamino C šaltinius – jų patogumas. Nereikia lupti, pjaustyti ar spausti – tiesiog įmeskite kelis vaisius į burną ir kramtykite. Žievelė, kurioje sukoncentruota dauguma naudingų medžiagų, suteiks maksimalų poveikį.
Antimikrobinės kinkanų savybės taip pat padeda kovoti su bakterijomis ir virusais. Nors tai nėra antibiotiko pakaitalas, reguliarus vartojimas gali sumažinti peršalimo ar gripo riziką.
Virškinimo gerinimas ir svorio kontrolė
Skaidulos – štai kodėl kinkanai turėtų patekti į kiekvieno, besirūpinančio virškinimo sveikata, meniu. 6,5 gramo skaidulų 100 gramų vaisių – tai rimtas skaičius, kuris padės sureguliuoti žarnyno veiklą ir palaikyti sveikąją žarnyno mikroflorą.
Tiems, kurie siekia numesti svorio, kinkanai gali tapti puikiu užkandžiu. Jie saldūs, todėl gali pakeisti saldainius, bet kartu mažakaloriai ir prisotina dėl skaidulų. Vienas kinkanas turi tik apie 7-8 kalorijas – lyginant su šokolado gabaliuku, tai tikrai sveikesnis pasirinkimas.
Pektinas, kurio gausu kinkanų žievelėje, padeda sulėtinti cukraus įsisavinimą kraujyje. Tai reiškia stabilesnį energijos lygį ir mažesnį norą užkandžiauti saldumynų.
Kaip tinkamai rinktis ir vartoti kinkanus
Renkantis kinkanus parduotuvėje, atkreipkite dėmesį į jų išvaizdą. Kokybiški vaisiai turi būti tvirti, be minkštų dėmių ar raukšlių. Žievelė turėtų spindėti ir būti intensyviai oranžinės spalvos. Vengkite per minkštų ar pažeistų vaisių – jie greitai genda.
Prieš valgydami kinkanus būtinai nuplaukite šiltu vandeniu ir nušveiskite. Kadangi žievelė valgoma, svarbu pašalinti visus galimus pesticidų likučius. Jei įmanoma, rinkitės ekologiškus kinkanus.
Valgykite kinkanus ištisai – kartu su žievele ir sėklomis (jei jos nedidelės). Būtent žievelėje sukoncentruota dauguma naudingų medžiagų. Pradėkite nuo 2-3 vaisių per dieną – per daug citrusų gali sudirginti skrandį.
Kinkanai puikiai tinka ne tik kaip atskiras užkandis. Juos galima pridėti į salotus, naudoti desertuose, gaminti uogienę ar net marinuoti su mėsa. Džiovinti kinkanai – puikus priedas prie riešutų mišinio ar jogurto.
Kada kinkanai gali pakenkti
Nors kinkanai dažniausiai saugūs, yra keletas atvejų, kai jų reikėtų vengti ar vartoti atsargiai. Žmonės, turintys alergijos citrusams, turėtų būti ypač budrūs. Kinkanai gali sukelti tokias pat reakcijas kaip apelsinai ar citrinos.
Dėl aukšto rūgštumo kinkanai gali sudirginti skrandį tiems, kurie kenčia nuo gastrito ar skrandžio opos. Jei turite virškinimo problemų, pradėkite nuo mažų kiekių ir stebėkite organizmo reakciją.
Kinkanai taip pat gali sąveikauti su tam tikrais vaistais. Jei vartojate kraujo krešėjimą mažinančius preparatus ar širdies vaistus, pasitarkite su gydytoju dėl kinkanų įtraukimo į mitybą.
Mažas vaisius su didele ateitimi
Kinkanai – tai puikus pavyzdys, kaip gamta sugeba sukoncentruoti didžiulį kiekį naudingų medžiagų mažame pakete. Nors jie vis dar lieka egzotiška preke Lietuvoje, jų nauda sveikatai neginčijama. Aukštas vitaminų ir mineralų kiekis, galingi antioksidantai, skaidulos ir patogumas vartoti – visa tai daro kinkanus vertu dėmesio produktu.
Žinoma, kinkanai nėra stebuklingas sprendimas visoms sveikatos problemoms. Jie – tik vienas iš daugelio sveikos mitybos elementų. Bet kaip kasdienės mitybos papildymas, ypač žiemą, kai trūksta šviežių vitaminų, kinkanai gali tapti tikru organizmo palaikytoju.
Galbūt laikas išdrįsti ir išbandyti šį mažą oranžinį vaisių? Jūsų imuninė sistema tikrai padėkos, o skonio receptoriai patirs naują, neįprastą pojūtį. Kartais sveikata slypi ten, kur jos mažiausiai tikimės – net mažame, keistai atrodančiame vaisiuje supermarketo lentynoje.
