Kas gi gali atsispirti malonumui, kai paragauji tikrai gerai pagaminto Nutella keksiuko? Šie maži stebuklai ne tik kad tirpsta burnoje, bet ir priverčia šypsotis net pačius didžiausius skeptikus. O geriausias dalykas? Juos galima pagaminti namuose be jokių sudėtingų ingredientų ar profesionalaus konditerio įgūdžių!
Nutella keksiukai – tai ne tik desertas, tai tikra emocija. Jie puikiai tinka ir rytinei kavai, ir vakarienės pabaigai, ir netikėtų svečių sutikimui. Be to, gaminant juos namuose, galite kontroliuoti kiekvieno ingrediento kokybę ir kiekį, o kvapas, kuris sklinda iš orkaitės, garantuotai pavers jūsų namus tikru rojumi.
Kodėl verta gaminti keksiukus namuose
Parduotuvėse perkamų keksiukų era jau seniai turėtų būti pasibaigusi! Namie gaminti keksiukai ne tik skanesni, bet ir daug sveikesni. Jūs žinote, kas pateko į tešlą, galite reguliuoti cukraus kiekį ir vengti dirbtinių priedų, kurie dažnai slepiasi pramonės gaminiuose.
Be to, gaminimo procesas pats savaime yra terapinis. Tešlos maišymas, ingredientų kvapai, laukimas, kol keksiukai iškils orkaitėje – visa tai padeda atsipalaiduoti ir pamiršti kasdienių rūpesčių sūkurį. O kai rezultatas pranoksta visus lūkesčius, pasididžiavimo jausmas tiesiog neįkainojamas!
Ekonominis aspektas taip pat svarbus – iš vieno Nutella stiklainio galite pagaminti ne vieną, o kelias porcijas keksiukų, o kaina bus gerokai mažesnė nei perkant gatavus produktus.
Ingredientai, kurie padarys stebuklą
Šiam receptui reikės tikrai paprastų ingredientų, kuriuos tikriausiai jau turite savo virtuvėje. Pagrindinis žvaigždė, žinoma, bus Nutella – 200 gramų pakaks 12 keksiukų. Nepatariu taupyti šioje vietoje, nes kokybiškas šokolado-riešutų kremas tikrai atsispindės galutiniame rezultate.
Toliau reikės dviejų didelių kiaušinių, 60 gramų miltų (geriausia aukščiausios rūšies), šaukštelio kepimo miltelių ir saujelės smulkiai kapotų lazdyno riešutų papildomam tekstūros turtingumui. Kai kurie šefai prideda ir šimtą gramų tamsaus šokolado gabaliukų – tikrai verta išbandyti!
Svarbu, kad visi ingredientai būtų kambario temperatūros. Šalta Nutella sunkiai maišosi, o šalti kiaušiniai gali sugadinti tešlos konsistenciją. Todėl iš anksto ištraukite viską iš šaldytuvo.
Gaminimo proceso paslaptys
Pirmiausia įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Kol ji šyla, paruoškite keksiukų formas – jas galima ištepti sviestu arba naudoti popierines formas. Aš asmeniškai rekomenduoju popierines, nes jos ne tik palengvina išėmimo procesą, bet ir suteikia profesionalesnį vaizdą.
Dideliame dubenyje išplakite Nutella su kiaušiniais. Čia svarbu nepaskubėti – maišykite energingai, kol masė taps vienalytė ir šiek tiek pašviesės. Tai užtruks apie 2-3 minutes, bet rezultatas to vertas. Jei turite mikserį, naudokite jį – rankos padėkos!
Atskirame dubenyje sumaišykite miltus su kepimo milteliais, tada atsargiai įmaišykite į Nutella masę. Čia svarbu nemaišyti per ilgai – tik tiek, kol ingredientai susivienyja. Permaišyta tešla gali duoti kietus, guminius keksiukus.
Paskutinis žingsnis – riešutų ir šokolado gabaliukų pridėjimas. Juos įmaišykite šaukštu, keliais atsargiais judesiais. Tešla turėtų būti tiršta, bet ne per sausa.
Kepimo menas ir temperatūros kontrolė
Tešlą paskirstykite į formas, užpildydami jas maždaug 2/3. Nepersistenkite – keksiukai keps tolygiau, jei bus vienodo dydžio. Naudoju ledų šaukštą šiam tikslui – jis idealiai dozuoja tešlos kiekį.
Kepimo laikas – 12-15 minučių, bet čia svarbu stebėti. Keksiukai paruošti, kai jų viršus šiek tiek spragtelėja, bet vidus dar šiek tiek minkštas. Nepamirškite, kad jie dar šiek tiek „dokeps” ir išėmę iš orkaitės.
Aukso taisyklė: geriau šiek tiek neiškepti nei perkepti! Perképti Nutella keksiukai praranda savo pagrindinį privalumą – tirpstantį burnoje tekstūrą. Jei abejojate, geriau išimkite anksčiau – viduriukas gali būti net šiek tiek skysto šokolado konsistencijos.
Variacijų ir papildymų galimybės
Pagrindinis receptas puikus, bet kodėl nesužaisti su skoniais? Mano mėgstamiausi papildymai – keletas šaukštelių espresso kavos, kuri sustiprina šokolado skonį, arba citrinų žievelės trupinys, kuris suteikia netikėtos gaivos.
Riešutų mėgėjai gali eksperimentuoti su skirtingomis rūšimis – migdolai, graikiniai riešutai ar net pistacijos suteiks unikalų charakterį. O jei norite dar intensyvesnio šokolado skonio, pridėkite šaukštelį kakavos miltelių.
Vaikams patiks versija su spalvotais šokolado drambliukais viršuje, o suaugusiesiems galima pasiūlyti versiją su šiek tiek jūros druskos kristalėlių – šis kontrastas nuostabiai atskleidžia saldumyno skonį.
Saugojimo ir patiekimo gudrybes
Šviežiai iškepti keksiukai geriausi dar šilti, bet jie išlieka skanūs ir 2-3 dienas, jei laikomi sandariai uždarytoje dėžutėje. Tik nepamirškite, kad Nutella keksiukai yra gana drėgni, todėl svarbu, kad dėžutėje nebūtų per daug drėgmės.
Jei norite juos pašildyti, mikrobangų krosnelėje pakaks 10-15 sekundžių. Ilgiau šildyti nerekomenduoju – gali tapti per karšti ir prarasti tekstūrą.
Patiekimo atžvilgiu galimybės beribės: su vanilės ledais, šviežiomis uogomis, plakta grietinėle arba tiesiog su puodeliu geros kavos. Aš asmeniškai mėgstu juos su šiek tiek kepintų migdolų gabaliukų viršuje.
Kada keksiukai tampa gyvenimo filosofija
Galiausiai, šie Nutella keksiukai – tai ne tik receptas, o tikra gyvenimo filosofija. Jie moko, kad paprastumas dažnai yra genialumas, kad geriausi dalykai atsiranda iš meilės ir dėmesio smulkmenoms, ir kad namų šiluma tikrai turi skonį.
Kiekvieną kartą, kai kepate šiuos keksiukus, jūs kuriate ne tik desertą, bet ir prisiminimus. Ar tai bus šeimos vakaras, draugų susitikimas, ar tiesiog malonumas sau – šie maži šokoladiniai stebuklai visada sugebės pakeisti nuotaiką ir priminti, kad gyvenime yra vietos mažiems, bet reikšmingiems malonumams.
Taigi, nebelaukite – eikite į virtuvę ir leiskitės į šį skanų nuotykį. Jūsų namai netrukus kvepės šokoladu, o širdis – džiaugsmu. Ir kas žino, galbūt šis receptas taps jūsų šeimos tradicija, kuri perduodama iš kartos į kartą!
