Vaikai tiesiog pamišę dėl guminukų, bet parduotuvėse perkamų saldumynų sudėtis dažnai verčia tėvus suraukti kaktą. Dirbtiniai dažikliai, konservantai, cukraus kiekiai. Laimei, namie galima pagaminti sveikesnę alternatyvą, kuri ne tik skanesnė, bet ir daug saugesnė mažiesiems.
Naminiai guminukai – tai puikus būdas kontroliuoti, ką valgo jūsų vaikai. Galite rinktis natūralius ingredientus, reguliuoti saldumą ir net pridėti naudingų medžiagų. Be to, gaminimo procesas gali tapti smagia šeimos veikla.
Kodėl verta gaminti guminukus namie
Parduotuvių lentynose esantys guminukai dažniausiai gaminami iš sintetinių medžiagų. Jų spalvos atsiranda dėl dirbtinių dažiklių, kurie gali sukelti alergines reakcijas ar hiperaktyvumą vaikams. Naminiai guminukai leidžia išvengti šių problemų.
Namie gamindami galite naudoti natūralias sultis, kurios ne tik suteiks spalvos, bet ir papildys organizmą vitaminais. Vietoj rafinuoto cukraus galima rinktis medų ar kitus natūralius saldiklius. Taip pat galite kontroliuoti tekstūrą – kai kurie vaikai mėgsta minkštesnius guminukus, kiti – kietesnius.
Ekonominis aspektas taip pat svarbus. Naminių guminukų gamyba kainuoja gerokai mažiau nei pirkimas parduotuvėje, o kokybė būna daug geresnė. Vienas gelatino paketas gali užtekti kelioms porcijoms.
Reikalingi ingredientai ir jų pasirinkimas
Pagrindinis ingredientas – gelatinas. Rinkitės aukštos kokybės gelatino miltelius, geriausia be priedų. Vienas pakelėlis (apie 25 g) užteks vidutinei porcijai guminukų. Jei šeimoje yra vegetarų, galite naudoti agar-agar – jūrų dumblių ekstraktą, kuris veikia panašiai kaip gelatinas.
Spalvoms ir skoniui reikės natūralių sultų. Raudonai spalvai puikiai tinka burokėlių sultys arba vyšnių, braškių sultys. Oranžinę spalvą duos morkų ar apelsinų sultys, geltoną – ananasų ar citrinos. Žaliai spalvai galite naudoti špinatų sultis (skonis nejaučiamas!) arba žalių obuolių sultis.
Saldumui geriausia rinktis medų, klevų sirupą ar agavės sirupą. Jei vaikas dar mažas, galite apskritai apsieiti be papildomo saldiklio – vaisių sultys dažnai būna pakankamai saldžios.
Žingsnis po žingsnio: gaminimo procesas
Pradėkite nuo gelatino paruošimo. Į šaltą vandenį (apie 60 ml) suberkite gelatino miltelius ir palikite 5-10 minučių, kad išbrinktu. Šis žingsnis labai svarbus – jei gelatinas neišbrinks, guminukai gali būti kieti arba netolygūs.
Tuo metu paruošite sultis. Jums reikės maždaug 200-250 ml skirtingų spalvų sultų. Jei naudojate šviežias sultis, jas reikės šiek tiek pašildyti, bet ne virti. Per aukšta temperatūra gali sunaikinti gelatino savybes.
Išbrinkusį gelatiną ištirpinkite vandens vonelėje arba mikrobangų krosnelėje trumpais intervalais. Masė turi būti visiškai skaidri, be gumuliukų. Dabar atsargiai sumaišykite su paruoštomis sultimis. Jei naudojate medų ar kitą saldiklį, pridėkite jį šiame etape.
Gautą masę supilkite į silikonines formas. Jei neturite specialių formų guminukams, puikiai tiks ledukų formos ar net mažos kepimo formelės. Pastatykite į šaldytuvą mažiausiai 2-3 valandoms.
Spalvų deriniai ir skonio eksperimentai
Vienas iš smagiausių dalykų gaminant naminius guminukus – galimybė eksperimentuoti su spalvomis ir skoniais. Galite gaminti vienaspalvius guminukus arba kurti spalvų derinius vienoje formelėje.
Dvispalviams guminukams pirmiausia supilkite vieną spalvą ir palikite šaldytuve 30 minučių, kad šiek tiek sukietėtų. Tada atsargiai supilkite antrą spalvą. Taip gaunamas gražus sluoksniuotas efektas.
Marmuriniam efektui sukurti supilkite skirtingas spalvas į formą ir atsargiai pamaišykite šiaudeliu ar dantų krapštuvu. Nepermaišykite – turi likti aiškūs spalvų srautai.
Skonio eksperimentams galite pridėti natūralių ekstraktų – vanilės, mėtos, citrinos žievelės. Tik nepersistenkite – kelių lašų užteks. Taip pat galite pridėti smulkiai sukapotų šviežių vaisių gabaliukų.
Saugojimas ir praktiniai patarimai
Paruošti guminukai šaldytuve išsilaiko apie savaitę. Laikykite juos sandariai uždarytame inde, kad neišdžiūtų. Jei guminukai per minkšti, kitą kartą pridėkite šiek tiek daugiau gelatino. Jei per kieti – sumažinkite gelatino kiekį arba pridėkite daugiau skysčio.
Vasaros metu guminukai gali minkštėti kambario temperatūroje. Tai normalu – tiesiog laikykite juos šaldytuve ir išimkite prieš pat valgant. Kelionėse galite naudoti šaldymo krepšelį.
Jei vaikas turi alergijų, atidžiai rinkitės sultis ir saldiklius. Pradėkite nuo vienos spalvos ir skonio, kad galėtumėte įsitikinti, jog nėra nepageidaujamų reakcijų. Vėliau galėsite plėsti skonių paletę.
Formas lengviau išvalyti, jei prieš pilant masę jas šiek tiek patepsite kokosų aliejumi. Guminukai lengviau išims ir formos neprikibs.
Maistinė vertė ir naudingos savybės
Naminiai guminukai ne tik skanesni, bet ir naudingesni už perkamus. Gelatinas turtingas kolagenu, kuris naudingas kaulams, sąnariams ir odai. Vaikams augant tai ypač svarbu.
Naudojant natūralias vaisių sultis, guminukai papildo organizmą vitaminais ir mineralais. Morkų sultys turtingos vitaminu A, citrusų – vitaminu C, burokėlių – folio rūgštimi ir geležimi.
Kontroliuodami cukraus kiekį, galite gaminti guminukus, kurie netaps dantiems kenksmingu saldumynu. Medus turi antibakterinių savybių, o agavės sirupas turi žemesnį glikemijos indeksą nei paprastas cukrus.
Jei pridėsite probiotikų miltelių (be skonio), guminukai gali padėti palaikyti sveiką žarnyno mikroflorą. Tai ypač naudinga vaikams, kurie vartoja antibiotikų arba turi virškinimo problemų.
Kada saldumynai tampa šeimos tradicija
Gaminant naminius guminukus su vaikais, formuojasi ne tik sveikesni valgymo įpročiai, bet ir šeimos prisiminimai. Vaikai mėgsta dalyvauti gamybos procese – jie gali padėti maišyti, rinktis spalvas, pilti į formas.
Šis procesas moko vaikų kantrybės ir atsakyti už savo veiksmus. Jie mato, kaip iš paprastų ingredientų gimsta skanūs saldumynai, supranta, kad nebūtina pirkti viską parduotuvėje.
Naminiai guminukai gali tapti puikia dovana draugams ar giminaičiams. Supakuoti gražiuose maišeliuose ar dėžutėse, jie atrodo ne prasčiau už brangiuosius saldumynus, o jų vertė daug didesnė.
